我們家吃的泡菜幾乎都是婆婆自己做的  

婆婆下手很重,  泡菜通常都又鹹又辣   所以我一般很少再加調味料

材料

1.又酸又辣的完全熟成韓國泡菜 及湯汁

2.豬肉(五花) 或是 鮪魚罐頭

3.韓式味增醬

4.柴魚粉 少許

其他:洋蔥,韭菜,菇類...等  自由添加

我的做法:

先將泡菜  和豬肉   切一口大小  

五花肉下鍋炒 ,稍微變白後   將泡菜倒入同炒

(若喜歡洋蔥 現在加入同炒)

接著 倒入泡菜汁煮到滾  將水加至7分滿  煮滾

(若喜歡菇類或豆腐 現在加入同煮)

再用味增醬和柴魚粉調味  如果是鮪魚罐  則在此時加入

我今天加的是韭菜    離火前才加

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我試過別家醃的泡菜   沒有像婆婆醃的這麼鹹    沒有放那麼多有的沒的 (蒜泥 韭菜   蚵仔)

所以味道比較清淡   總之各家有各家最適合的泡菜湯做法 

 

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