最近草莓真的俗又大碗 還有各種SIZE可以挑 真是太開心了~
買這一堆 約2KG 韓幣5千W size較小 我打算拿來煮果醬
草莓去蒂洗淨切小塊 (我留了很多完整的沒切) 約1.2KG 對上 450G的糖
中火煮約三分鐘 草莓就會出超多水了 所以千萬不要加水
滾了以後換小火 三不五時攪拌一下 接著會有白沫浮起 仔細撈掉 邊攪拌邊煮90分鐘 就好了
裝到用沸水消毒晾乾過的玻璃瓶裡 蓋緊瓶蓋後 倒著泡冷水 冷卻後放冰箱
1.2kg草莓+450g糖 最後成品只有1kg左右 只夠裝三罐 自留一瓶 柱嫂和小V各送一瓶
我們家一罐就可以吃一個月了 自己作的沒有防腐劑 得快快吃完
這是我第一次作草莓醬, 我自己覺得90分鐘有點太久
本來覺得煮90分鐘還是有點水水的不夠稠 但沒料到冷卻後會變得更稠
所以我想 下次應該不用煮到90分鐘
右邊是市售的(標榜無色素) 左邊是自己作的 (當然也無色素)
很明顯自己作的顏色居然比市售還還紅艷 WHY???
稠度當然是市售較稠 但自製的也夠濃了 不用擔心塗不上吐司
吃起來 市售非常甜, 自己作的可以自己調整甜度 又完全不加化學成分 又吃得到超多果粒 當然勝出囉~
這種SIZE約1KG 6千W 買來直接吃 或打果汁牛奶的
跟剛剛作果醬的size 差異頗大 但甜度是相當的 都不錯
草莓蛋糕
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