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我們家吃的泡菜幾乎都是婆婆自己做的
婆婆下手很重, 泡菜通常都又鹹又辣 所以我一般很少再加調味料
材料
1.又酸又辣的完全熟成韓國泡菜 及湯汁
2.豬肉(五花) 或是 鮪魚罐頭
3.韓式味增醬
4.柴魚粉 少許
其他:洋蔥,韭菜,菇類...等 自由添加
我的做法:
先將泡菜 和豬肉 切一口大小
五花肉下鍋炒 ,稍微變白後 將泡菜倒入同炒
(若喜歡洋蔥 現在加入同炒)
接著 倒入泡菜汁煮到滾 將水加至7分滿 煮滾
(若喜歡菇類或豆腐 現在加入同煮)
再用味增醬和柴魚粉調味 如果是鮪魚罐 則在此時加入
我今天加的是韭菜 離火前才加
我試過別家醃的泡菜 沒有像婆婆醃的這麼鹹 沒有放那麼多有的沒的 (蒜泥 韭菜 蚵仔)
所以味道比較清淡 總之各家有各家最適合的泡菜湯做法
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